Tổng quan về lịch sử và nguồn gốc của cây cacao

3 phút, 57 giây để đọc.

Cacao giờ đây đã trở thành đồ uống thịnh hành và được ưa thích trên toàn thế giới. Bột cacao là một loại đồ uống mới nổi ở Việt Nam. Chúng ta chỉ thường thấy ca cao dạng bột, đóng gói hoặc trộn sẵn mà ít ai biết đến nguồn gốc của cây cacao (nguồn gốc của ly cacao nóng hổi, thơm lừng). Cây cacao được tìm thấy đầu tiên ở Trung Mỹ và Mexico. Loài cây này được người dân phát hiện cách đây khoảng 3000 năm. Khoảng 2000 năm trước, cây cacao hay chính xác hơn là sản phẩm từ hạt cây này đã nhanh chóng trở nên phổ biến và trở thành nhu cầu thiết yếu của người Mỹ Latinh.

Các nhà khoa học đã chỉ ra rằng trước khi các nhà thám hiểm châu Âu đặt chân đến vùng đất này thì người c và Aztec đã trồng cây này từ rất lâu. Người ta tin rằng loài cây này có nguồn gốc từ rừng nhiệt đới Amazon. Người May-a tin rằng giống cây này là một loại cây thiêng; và hạt của nó là món quà quý giá của Thượng đế ban tặng cho loài người. Họ là những người đầu tiên trên trái đất sử dụng bột cacao làm thực phẩm. Người May-a rang hạt cacao, nghiền nhỏ rồi trộn với bột ngô để làm thức uống có độ sánh. Tuy nhiên cách chế biến này vẫn còn rất đơn giản và chưa tận dụng được hết công dụng của hạt cacao.

Cây cacao

Quá trình chinh phục thế giới

Cho đến đầu thế kỷ XX, thức uống cacao và chocolate đã trở thành văn hóa ẩm thực của toàn Châu Âu và lan rộng ra khắp thế giới. Người đầu tiên ở châu Âu biết đến giống cây này là Colombus; nhưng khi ông ta mang về cho vua Ferdinand và hoàng hậu Isabella thì họ vẫn chưa biết được giá trị tuyệt vời của loại hạt này.

Chỉ đến khi người Tây Ban Nha biết và được thử đồ uống này thì hành trình mới của cacao mới được bắt đầu đó là hành trình chinh phục Châu Âu. Cotes đã mang rất nhiều cacao về Tây Ban Nha. Nhưng dường như vị của nó quá đắng nên khi uống họ cho thêm đường và thường uống cacao nóng.

Quả cacao

Trong gần 1 thế kỷ hạt từ cây này đã trở thành bí mật của đất nước Tây Ban Nha. Nhưng vì giá của nó quá đắt đỏ, nên họ đã trồng cây này trên khắp các thuộc địa của mình để xuất khẩu và thu nguồn lợi nhuận khổng lồ từ chúng.

Từ đó cacao đã chinh phục được nước Pháp rồi đến nước Anh và lan truyền khắp Châu Âu. Đến năm 1730, giống cây này tụt giá mạnh. Sản phẩm dư thừa nhưng đến khi công nghệ ép hạt cacao ra đời đã làm tăng chất lượng sản phẩm. Và làm thay đổi đời sống của người dân Châu Âu.

Cacao

Những đặc điểm của cây

Là cây thường xanh tầng trung, thân gỗ nhỏ, cao 4-8m. Sống trong điều kiện tự nhiên có thể cao 10-20m, ưa bóng rợp. Có khả năng chịu bóng tốt thích hợp trồng xen canh tiết kiệm diện tích đất. Giống cây này ở việt Nam tiềm năng nhất là trồng ở Tây Nguyên song chưa được áp dụng rộng rãi vì yêu cầu kỹ thuật trồng cao; thu hoạch phải ủ lên men vất vả.

Giống cây này sống tốt ở vùng có nhiệt độ từ 25-28 độ; độ ẩm trung bình 80%; mưa 1500-2000mm/năm; 1 năm thu 2 vụ. Không cần tưới nhiều nước nhưng cũng không chịu được quá khô. Quả thường to, dạng thay đổi, bên trong chứa nhiều hạt nhỏ.

Trên thị trường có 2 loại cacao là loại nguyên chất và loại có pha thêm đường sữa. Tuy nhiên loại pha trộn mọi người nên tìm sản phẩm đáng tin cậy vì 1 số nơi có thể pha trộn tinh bột, chất phụ gia…Cacao nguyên chất thường chứa 100% cacao loại này có vị đắng nhưng hàm lượng dinh dưỡng cao hơn. Ngoài ra còn có cacao sữa tức là bột cacao có pha thêm đường sữa. So với cacao nguyên chất thì loại này đã được chế biến ít đắng và dễ uống hơn.

Trên đây là một số thông tin về đặc điểm sự phát triển và nguồn gốc của cây cacao. Qua đó, mong rằng bạn đọc có thêm thông tin bổ ích về loài cây cho ra loại hạt làm thức uống vừa ngon lại vừa bổ này nhé.

Nguồn: Botcacao.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Phương Pháp Trồng Trọt

Bệnh ghẻ vi khuẩn

Bệnh ghẻ vi khuẩn xuất hiện ở khoai tây

Streptomyces sc (Thaxter) Lambert và Loria (S.S. sc care) là nguyên nhân chính gây bệnh ghẻ vi khuẩn ; và …
Xem Chi Tiết
bệnh héo xanh

Phòng bệnh héo xanh ở cà chua và khoai tây

Do sự đa dạng của các loại cây trồng; phương thức canh tác và thời gian luân canh của nông …
Xem Chi Tiết
bệnh khảm lá sắn

Phương pháp phòng trừ bệnh khảm lá sắn

Từ giữa năm 2017 đến nay;  bệnh khảm lá sắn đã xuất hiện ở các tỉnh Tây Ninh và Đông …
Xem Chi Tiết
bệnh thối hoa trên nhãn vãi

Phương pháp phòng trừ bệnh thối hoa trên nhãn,vải giúp cho cây đạt năng suất

Hiện tại, nhãn và vải đang trở thành cây trồng kinh tế quan trọng ở nước tôi. Đây là loại …
Xem Chi Tiết
bệnh trên cây bơ

Phương pháp phòng và trị bệnh trên cây bơ

Bơ không chỉ thơm ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe và mang lại hiệu …
Xem Chi Tiết
bệnh hại cây cà chua

Phương pháp phòng bệnh hại cây cà chua

Cây cà chua có tên khoa học là Lycopersicum esculentum Miller; thuộc họ cà độc dược. Cây này có nguồn …
Xem Chi Tiết

Nuôi Thủy Sản

Biện pháp phòng bệnh hoại tử thần kinh trên cá Mú hiệu quả

Bệnh hoại tử thần kinh là một trong những chứng bệnh thường gặp ở cá mú. Số lượng cá nhiễm …
Xem Chi Tiết

Phòng một số bệnh cho cá chình trong ao đất hiệu quả

Cá chình được xem là một loài thủy sản có giá trị được người tiêu dụng ưa chuộng nhất hiện …
Xem Chi Tiết

Bỏ túi cách phòng bệnh trong chăn nuôi giống tôm càng xanh

Tôm càng xanh là một trong giống nuôi thủy sản mang lại giá trị kinh tế cao cho người chăn …
Xem Chi Tiết

Phòng chống dịch bệnh khi nuôi cá kèo mang lại hiệu quả cao

Các dịch bệnh trên cá kèo thường xe xảy ra liên tiếp, một vụ chăn nuôi cá có thể mắc …
Xem Chi Tiết

Cách phòng bệnh nhiễm trùng ống tiêu hóa ở hàu phẳng hiệu quả

Được biết, hàu là một trong số các loại nhuyễn thể 2 mảnh vỏ. Đây là loài vô cùng phổ …
Xem Chi Tiết

Phòng bệnh u sần và u nang bạch huyết trên cá bớp an toàn

Cá bớp hay chúng ta thường gọi là cá giò. Đây là một loài cá biến được nuôi có giá …
Xem Chi Tiết

Kỹ Thuật Chăn Nuôi

Vịt mỏ ngắn

Biện pháp phòng ngừa bệnh Derzsy’s ở vịt, vịt xiêm và ngỗng hiệu quả

Bệnh Derzsy’s, còn được gọi là Muscovy duck parvovirus, là một bệnh rất dễ lây ở vịt con và vịt …
Xem Chi Tiết
Bệnh viêm ruột hoại tử ở gà

Phòng và trị: Viêm ruột hoại tử ở gà và heo do Clostridium Perfringens

Viêm ruột hoại tử là một trong những bệnh viện cầm phổ biến nhất và làm liệt kê tài chính; …
Xem Chi Tiết
Bệnh của gà

Tiết kiệm lại hiệu quả: Phòng và trị bệnh gia súc gia cầm bằng thảo dược

Dịch bệnh luôn là yếu tố tiềm ẩn gây ra những thiệt hại lớn trong ngành chăn nuôi gia súc, …
Xem Chi Tiết
Bệnh nấm phổi ở gia cầm

Cách phòng và điều trị hiệu quả bệnh nấm phổi ở gia cầm

Aspergillus fumigatus là nguyên nhân chính gây ra bệnh nấm phổi ở gia cầm hiện nay. Loại nấm này sẽ …
Xem Chi Tiết
Bệnh cầu trùng ở gà

Bệnh cầu trùng ở gà: Biện pháp phòng và điệu trị dứt điểm nhanh nhất

Bệnh cầu trùng ở gà nói riêng hay ở gia cầm nói chung là một bệnh đường tiêu hóa đơn …
Xem Chi Tiết
Bệnh do virus Flavivirus ở vịt

Bệnh do virus Flavivirus ở vịt: Cách điều trị và phòng bệnh hữu hiệu nhất

Bệnh do virus Flavivirus ở vịt là một mầm bệnh truyền nhiễm từ động vật mới nổi và tái xuất …
Xem Chi Tiết