Những loại cua được ví như vàng ròng trong ẩm thực

6 phút, 25 giây để đọc.

Con cua được coi là một loại hải sản giàu dinh dưỡng, rất có lợi cho trẻ em và người già ở mọi lứa tuổi. Cua có hàm lượng dinh dưỡng tương đối cao và là nguồn dinh dưỡng tự nhiên quý giá giúp phòng chống các bệnh phổ biến hiện nay. Thịt cua là một thực phẩm bổ sung quan trọng cho một kế hoạch ăn uống lành mạnh. Cua cũng là một nguồn axit béo omega-3 tự nhiên, có thể giúp cải thiện trí nhớ, giảm nguy cơ đau tim, ung thư và có thể giúp cải thiện chứng trầm cảm và lo lắng.

Với giá trị dinh dưỡng cao và độ tươi ngon không phải bàn cãi, từ thịt cua, gạch cua,… đều khiến biết bao tín đồ ẩm thực mê mẩn. Được ví là loài hải sản đắt đỏ bậc nhất nhưng đáng đồng tiền bát gạo, ngày nay các loại cua dần được khai thác và mở rộng nuôi trồng và sử dụng. Bởi vậy không hiếm lạ khi ta bắt gặp những con cua khổng lồ hay có giá trị đắt đỏ tới mức có thể ngang với một chiếc xe ô tô. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhiều hơn về những loại cua có giá trị lớn tới nỗi đượ xem là vàng ròng trong làng ẩm thực!

Cua tuyết Nhật Bản

Cua tuyết là một trong những loại hải sản quý hiếm và chất lượng nhất Nhật Bản. Cua tuyết ở tỉnh Tottori được coi là “báu vật của biển cả”. Để bảo vệ loài này, chính phủ Nhật Bản hàng năm đều có chủ trương; ngừng các hoạt động đánh bắt trong vòng 7 tháng. Ngư dân không được phép bắt trẻ em.

Trong phiên đấu giá tại chợ hải sản ở tỉnh Tottori đầu tháng 11 vừa qua; một con cua tuyết đã được bán với giá 5 triệu yên (hơn 1 tỷ đồng).

Cua tuyết Nhật Bản

Con cua tuyết itsukiboshi, một loài cua thượng hạng của Nhật, nặng 1.240 gram; thân dài 14,6 cm (không kể càng) bị bắt vào lúc nửa đêm ngày 5/11. Sau đó nó được đem đi đấu giá tại phiên chợ đầu mùa ở cảng Tottori. “Chúng tôi có mặt tại đây với hy vọng sẽ tiếp tục là người trả giá cua tuyết cao nhất thế giới. Tôi tin rằng đây là một con cua ngon, chứa đầy thịt”; ông Kanemasa Hamashita Shoten, chủ nhân con cua có giá khủng nói.

Giá trị khổng lồ

Giá cua tuyết “không tưởng” khiến nhiều người choáng váng. Nhiều người tò mò câu cua 1 tỷ để nấu canh. Không giống như hàng trăm ngàn loại cua trên thị trường. Tuy nhiên, các nhà kinh doanh Nhật Bản có cách tính toán riêng. Không hiếm món ăn có giá “trên trời” ở đất nước “mặt trời mọc”. Chủ nhân của con cua nói rằng họ sẽ bán lại cua tuyết cho nhà hàng. Giá không được tiết lộ tại khu mua sắm Ginza ở Tokyo.

Nhắc đến cua tuyết Nhật thì phải kể đến cua ở vùng Hokkaido; tuy nhiên cua tuyết itsukiboshi của tỉnh Tottori cũng được xem là “báu vật của biển”. Hiện số lượng loài này bị giảm đáng kể nên Chính phủ Nhật; cấm đánh bắt 7 tháng/năm và ngư dân không được phép bắt con nhỏ. Vì thế, nó càng ngày càng hiếm. Ngày 10/12/2018, một con cua tuyết itsukiboshi cũng đã ghi danh vào kỷ lục  thế giới; khi có giá 2 triệu yên (khoảng 425 triệu đồng), trước khi bị phá vỡ kỷ lục bởi con cua năm nay.

Cua ruby vài triệu đồng mỗi con

Một loại cua khác có tên cua ruby cũng nằm trong danh sách những loại cua có giá đắt đỏ nhất thế giới được người Việt lùng mua về ăn.

Cua ruby vài triệu đồng mỗi con

Theo lời của giới kinh doanh hải sản nhập khẩu; con cua đá trên thế giới dài khoảng 60 cm, nặng 9 kg / con. Vỏ cua sáng bóng, cứng và sắc nhưng bên trong thì mềm như cua nào. Ở một số nước, vỏ cua đá ruby ​​khổng lồ còn được dùng làm đồ trang sức và được bán với giá cao. Vì vậy, giá mỗi con cua sẽ từ hàng chục đến hàng trăm triệu đồng.

Tại Việt Nam, cua ruby nhập khẩu về có trọng lượng trung bình từ 1,5-3kg/con; giá dao động từ 1,2-1,7 triệu đồng/kg. Tính ra, để có một con cua ruby trong mâm cơm; giới nhà giàu thường phải chi ra vài triệu đồng.

Cua Úc 

Có hình dạng giống cua biển ở Việt Nam với đặc điểm cặp càng to khủng; nhưng trọng lượng của loại cua có tên Tasmania ở Úc lại có trọng lượng gấp cả 10-20 lần cua biển Việt. Theo đó, loại cua Úc này được xếp vào loại cua; có trọng lượng to nhất trên thế giới khi có những con nặng tới 10kg/con.

Cua Úc 

Tương ứng với độ khủng của con cua, giá cua Úc cũng thuộc diện siêu đắt đỏ; khi một con nhỏ nhất khoảng 3kg đã có giá gần 20 triệu đồng; còn con nặng 8kg giá lên tới gần 60 triệu đồng.

Theo giới buôn bán cua Úc, mặc dù ăn một con cua loại này hết cả mấy chục triệu đồng; nhưng khách thuộc giới nhà giàu Hà thành lại rất thích; vì ngoài là loại hải sản mới lạ, thịt cua Tasmania cũng rất hấp dẫn.

Cua lông Hồng Kông

Cua lông Hồng Kông cũng là loại hản sản được xếp vào hàng đắt đỏ nhất thế giới. Loại cua này được nhiều người săn lùng về Việt Nam bán với giá 1,6 triệu đồng một kg, còn tại nhà hàng giá lên tới vài triệu đồng.

Cua lông mỗi con có trọng lượng 100 – 300 gram, nhưng loại 300 gram hiếm nên bình quân tôi chỉ nhập loại 200 gram. Loại cua này có phần gạch béo, ngậy khác hẳn với cua Việt Nam, còn thịt thì ngọt đậm và chắc.

Cua lông Hồng Kông

Nhiều khách cho biết đã thưởng thức đặc sản này tại Hong Kong khi đi du lịch nên thấy cửa hàng bán là đặt liền vài kg”, chủ cửa hàng này nói và cho biết, ngoài hình dáng đặc biệt, gạch cua lông béo thơm lẫn ngọt thanh đậm. Ăn xong, hậu vị hấp dẫn kia vẫn còn lưu lại cỡ 5 – 7 phút, chỗ vòm họng.

Là loại cua cực kì hấp dẫn

Cua lông bán trên thị trường hiện nay đa phần là cua nhập từ Hong Kong; Thượng Hải, chia thành nhiều loại, tùy trọng lượng. Ngoài ra, giá cua đực, cua cái cũng chênh nhau ít nhiều vì chất lượng thịt của cua đực; ngon hơn cua cái (cua đực thịt nhiều gạch ít, cua cái thịt ít gạch nhiều). Hiện dân buôn thường nhập cua sống về bán trực tiếp, một số nơi bán cua hấp sẵn.

Không chỉ các cửa hàng hải sản bán cua này, một số nhà hàng ở TP HCM và Hà Nội; cũng chế biến thành món đặc sản. Tuy nhiên, giá của chúng tại các nhà hàng lên tới 3 – 4 triệu đồng một kg. Mỗi con cua có trọng lượng chỉ từ 100 – 250 gram sau khi chế biến có giá 600.000 – 900.000 đồng.

Tại Hong Kong vào mùa này, cua được bán ở mọi chợ, nhà hàng; thậm chí còn xuất hiện trên máy bán hàng tự động ở ga tàu ngầm.

Nguồn: Vietnamnet.vn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Phương Pháp Trồng Trọt

Bệnh ghẻ vi khuẩn

Bệnh ghẻ vi khuẩn xuất hiện ở khoai tây

Streptomyces sc (Thaxter) Lambert và Loria (S.S. sc care) là nguyên nhân chính gây bệnh ghẻ vi khuẩn ; và …
Xem Chi Tiết
bệnh héo xanh

Phòng bệnh héo xanh ở cà chua và khoai tây

Do sự đa dạng của các loại cây trồng; phương thức canh tác và thời gian luân canh của nông …
Xem Chi Tiết
bệnh khảm lá sắn

Phương pháp phòng trừ bệnh khảm lá sắn

Từ giữa năm 2017 đến nay;  bệnh khảm lá sắn đã xuất hiện ở các tỉnh Tây Ninh và Đông …
Xem Chi Tiết
bệnh thối hoa trên nhãn vãi

Phương pháp phòng trừ bệnh thối hoa trên nhãn,vải giúp cho cây đạt năng suất

Hiện tại, nhãn và vải đang trở thành cây trồng kinh tế quan trọng ở nước tôi. Đây là loại …
Xem Chi Tiết
bệnh trên cây bơ

Phương pháp phòng và trị bệnh trên cây bơ

Bơ không chỉ thơm ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe và mang lại hiệu …
Xem Chi Tiết
bệnh hại cây cà chua

Phương pháp phòng bệnh hại cây cà chua

Cây cà chua có tên khoa học là Lycopersicum esculentum Miller; thuộc họ cà độc dược. Cây này có nguồn …
Xem Chi Tiết

Nuôi Thủy Sản

Biện pháp phòng bệnh hoại tử thần kinh trên cá Mú hiệu quả

Bệnh hoại tử thần kinh là một trong những chứng bệnh thường gặp ở cá mú. Số lượng cá nhiễm …
Xem Chi Tiết

Phòng một số bệnh cho cá chình trong ao đất hiệu quả

Cá chình được xem là một loài thủy sản có giá trị được người tiêu dụng ưa chuộng nhất hiện …
Xem Chi Tiết

Bỏ túi cách phòng bệnh trong chăn nuôi giống tôm càng xanh

Tôm càng xanh là một trong giống nuôi thủy sản mang lại giá trị kinh tế cao cho người chăn …
Xem Chi Tiết

Phòng chống dịch bệnh khi nuôi cá kèo mang lại hiệu quả cao

Các dịch bệnh trên cá kèo thường xe xảy ra liên tiếp, một vụ chăn nuôi cá có thể mắc …
Xem Chi Tiết

Cách phòng bệnh nhiễm trùng ống tiêu hóa ở hàu phẳng hiệu quả

Được biết, hàu là một trong số các loại nhuyễn thể 2 mảnh vỏ. Đây là loài vô cùng phổ …
Xem Chi Tiết

Phòng bệnh u sần và u nang bạch huyết trên cá bớp an toàn

Cá bớp hay chúng ta thường gọi là cá giò. Đây là một loài cá biến được nuôi có giá …
Xem Chi Tiết

Kỹ Thuật Chăn Nuôi

Vịt mỏ ngắn

Biện pháp phòng ngừa bệnh Derzsy’s ở vịt, vịt xiêm và ngỗng hiệu quả

Bệnh Derzsy’s, còn được gọi là Muscovy duck parvovirus, là một bệnh rất dễ lây ở vịt con và vịt …
Xem Chi Tiết
Bệnh viêm ruột hoại tử ở gà

Phòng và trị: Viêm ruột hoại tử ở gà và heo do Clostridium Perfringens

Viêm ruột hoại tử là một trong những bệnh viện cầm phổ biến nhất và làm liệt kê tài chính; …
Xem Chi Tiết
Bệnh của gà

Tiết kiệm lại hiệu quả: Phòng và trị bệnh gia súc gia cầm bằng thảo dược

Dịch bệnh luôn là yếu tố tiềm ẩn gây ra những thiệt hại lớn trong ngành chăn nuôi gia súc, …
Xem Chi Tiết
Bệnh nấm phổi ở gia cầm

Cách phòng và điều trị hiệu quả bệnh nấm phổi ở gia cầm

Aspergillus fumigatus là nguyên nhân chính gây ra bệnh nấm phổi ở gia cầm hiện nay. Loại nấm này sẽ …
Xem Chi Tiết
Bệnh cầu trùng ở gà

Bệnh cầu trùng ở gà: Biện pháp phòng và điệu trị dứt điểm nhanh nhất

Bệnh cầu trùng ở gà nói riêng hay ở gia cầm nói chung là một bệnh đường tiêu hóa đơn …
Xem Chi Tiết
Bệnh do virus Flavivirus ở vịt

Bệnh do virus Flavivirus ở vịt: Cách điều trị và phòng bệnh hữu hiệu nhất

Bệnh do virus Flavivirus ở vịt là một mầm bệnh truyền nhiễm từ động vật mới nổi và tái xuất …
Xem Chi Tiết