So với nhiều mặt hàng thực phẩm tươi sống khác hiện nay, cá hồi có giá thành phải chăng, không quá đắt đỏ. Thịt cá hồi có giá trị dinh dưỡng rất cao, các nghiên cứu khoa học đã chứng minh ăn cá hồi hàng ngày, đặc biệt là cá hồi sốt sẽ giúp bạn:
Bổ sung axit béo omega-3 giúp giảm viêm, giảm huyết áp và hạn chế nhiều bệnh nguy hiểm khác. Omega3, vitamin D và selen trong cá hồi còn giúp cơ thể kiểm soát lượng insulin, giảm lượng đường trong máu và hấp thụ đường hiệu quả. Nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết như canxi, photpho, sắt… tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Tăng cường trí nhớ và hoạt động của não bộ, chống trầm cảm, căng thẳng và stress. Ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, hạn chế khô võng mạc, giảm mỏi mắt, cải thiện thị lực tốt hơn. Ngăn ngừa loãng xương, giảm viêm một cách tự nhiên, giúp xương chắc khỏe. Cải thiện tình trạng da lão hóa, hạn chế các gốc tự do và giúp da trắng hồng, rạng rỡ.
Ngoài ra, ăn cá hồi sốt thường xuyên còn có thể giúp bạn ngăn ngừa ung thư, cung cấp kali, hỗ trợ giảm cân và đảm bảo tâm trạng thoải mái mỗi ngày. Cá hồi là món ăn khoái khẩu của Nhật Bản và nhiều nước khác trên thế giới (trong đó có Việt Nam). Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe của bạn. Quan trọng nhất là bạn có thể dễ dàng nấu nhiều món cá hồi khác nhau tại nhà mà không cần phải có mặt tại nhà.
Mục lục
Cá hồi xiên sốt sa tế
Nguyên liệu
300g phi-lê cá hồi
1/4 quả ớt chuông xanh, 1/4 quả ớt chuông đỏ, 1 củ hành tây, 1 cây cần tây
Cá hồi cắt thành miếng vuông hoặc chữ nhật dày, cho vào bát ướp với chút rượu, hạt nêm.
Cà rốt thái miếng cỡ ngón tay út. Cam tươi vắt lấy nước ra 1 cái bát riêng, nếu cam hơi chua thì hòa thêm chút đường.
Đun nước sôi, cho nhúm muối vào. Chần đậu Hà Lan và cà rốt cho chín tới.
Đặt chảo lên bếp, đun nóng chút dầu ăn. Cho cá hồi vào chiên chín 2 mặt, rắc 1 ít lá thyme lên trên. Gắp ra đĩa. Cá hồi rất mau chín nên bạn không cần chiên quá lâu.
Đặt chảo trở lại bếp. Cho tí xíu dầu ăn rồi đổ cà rốt và đậu Hà Lan vào, nêm chút hạt nêm. Tiếp đó đổ nước cam tươi vào, nêm nếm lại muối cho vừa ăn. Không nên cho nhiều đường, sẽ bị lợ, khó ăn. Đảo 1 lúc cho ngấm. Nhẹ nhàng xếp các miếng cá vào chảo xốt, đun lửa vừa cho rút bớt nước, cá ngấm xốt là được.
Sắp cá ra đĩa, rưới xốt và rắc ít vừng lên trên. Dùng nóng.
Cá hồi kho tiêu
Nguyên liệu
+ Cá hồi
+ Tiêu, hành, ớt, nước màu
+ Muối, đường, nước mắm
Cách nấu Bước 1: Sơ chế cá
– Rửa cá bằng nước sạch rồi dùng giấy thấm quanh miếng cá cho khô hẳn.
Bước 2: Ướp cá
– Cho cá vào tô lớn, rắc đường, muối, tiêu, ớt, dầu ăn, tỏi rồi ướp đều miếng cá, để một lát cho cá ngấm gia vị.
Bước 3: Kho cá
– Khi gia vị đã thấm đều vào cá ta bắc nồi lên kho với lửa nhỏ
Bước 4: Thêm nước
– Cho vào nồi kho 2 muỗng nước lạnh để nồi cá kho không bị cháy.
Bước 5: Hoàn thành và rắc tiêu
– Dùng muỗng lặt mặt cá để hai mặt chín đều, kho đến khi nước sốt bắt đầu sánh lại, nêm chút nước mắm rồi đun sôi để cá thêm dậy mùi.
– Bắc nồi ra, sau đó rắc tiêu, hành lên trên.
Vậy là đã có ngay món cá kho tiêu cực ngon để dùng ngay với cơm nóng, kèm ít rau sống thì còn gì bằng. Chúc bạn có món ăn như ý!
Cá hồi nướng mật ong
Nguyên liệu làm món cá hồi nướng mật ong
– 700g cá (cắt thành 4-5 miếng)
– 1 củ gừng (khoảng 1 cà phê sau khi băm nhỏ)
– 1 củ tỏi
– 2 muỗng canh nước tương
– 2 muỗng canh mật ong
– 1 muỗng canh dầu hao
– 1 muỗng canh dầu mè
– 1 muỗng canh dầu cải
– 1 chút muối
Hướng dẫn cách làm Bước 1: Đầu tiên, trong hướng dẫn cách làm món cá hồi nướng mật ong, cá hồi sau khi mua về thấm khô bằng giấy cho ráo, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Hòa tan hỗn hợp đã chuẩn bị, đến khi hỗn hợp tan đều.
Bước 2: Gừng, tỏi bỏ vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Bước 3: Sau đó, bạn cho cá hồi vào đĩa to sâu lòng, rồi đổ hỗn hợp nước vào ướp.
Bước 4: Trở đều cá cho thấm, bọc giấy bóng kính khoảng 10 phút, nếu có thời gian thì nên để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
Bước 5: Cuối cùng trong hướng dẫn cách làm món cá hồi nướng mật ong. Bạn cho cá lên vỉ có lót giấy chống dính. Cho vào lò nướng 7 phút. Cá chín tái đều, mềm bên trong. Lấy cá ra khỏi lò.
Như vậy, bạn đã thực hiện xong món cá hồi nướng mật ong rồi đấy, cá chín thịt mềm thơm ngon, rất hợp để ăn kèm với cơm trắng và rau cải xanh.
Cá hồi áp chảo sốt tiêu chanh
Nguyên liệu làm cá hồi áp chảo sốt tiêu chanh
– Phi lê cá hồi 300g
– Gừng 15g
– Chanh 1 trái(lấy vỏ)
– Nước cốt chanh 10 ml
– Nước tương, dầu hào, hạt nêm
– Muối, tiêu, đường
– Dầu ăn
Cách làm
Bước 1: Gừng cạo bỏ vỏ, xắt sợi.
Bước 2: Chanh rửa sạch, cạo lấy phần vỏ, xắt sợi nhỏ như gừng.
Bước 3: Sau khi rửa sạch phi lê cá hồi, để ráo nước, ướp với tiêu, hạt nêm, đường và một ít dầu ăn.
Bước 4: Cho vào chén 10ml nước chanh, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào. Trộn đều cho hỗn hợp tan vào nhau để làm nước sốt.
Bước 5: Làm nóng chảo, thêm dầu ăn. Dầu vừa nóng tới thì cho cá hồi vào, áp chảo mỗi bên trong vòng 1-2 phút.
Mách bạn: ở bước này bạn lưu ý cho phần lưng cá vào trước, đợi 1 bên cá chín vàng thì trở mặt cá, không để cá trên bếp quá lâu. Cách này sẽ giúp cá chín đều, hình dạng miếng cá đẹp, thịt không bị bở vì quá chín.
Bước 6: Cá chín đều 2 mặt thì nhấc ra đĩa.
Bước 7: Bật chảo khác lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu vừa nóng thì cho hỗn hợp gừng và vỏ chanh xắt sợi vào xào cho tới khi dậy mùi thơm
Bước 8: Thêm hỗn hợp nước sốt vào, đảo đều trong 1 phút.
Bước 9: Rưới nước sốt lên cá, trang trí trên cùng bằng 1 lát chanh mỏng.
Món này nên dùng khi còn nóng, kèm với bánh mì, khoai tây hoặc rau củ luộc là hợp nhất.
